Livre de recettes Gaspésien

Couverture 1
Manipulez vos aliments en toute sécurité 2
Croque de la terrasse au Jambon de Métis Gaspésien 4
Club Sandwich Gaspésien 6
Aubergine au Jambon de Mont-Joli Gaspésien 8
Brochette Apéro Dinatoire 10
Sandwich style « Wilensky Special » 12
Coquilles au jambon p'tit Picnic 14
Soupe de jambon p'tit Picnic, Bacon et patates 16
Truffes Chocolat et Bacon 18
Mijoté de Roulé de porc au fenouil et à la tomate 20
Roulé de porc braisé à l'oignon 22
Tartiflette au jambon p'tit Picnic 24
Muffins de jambon p'tit Picnic et fromage cheddar 26
Antipasto de Chiffonnade au Jambon Supérieur fumé 28
Wraps de Chiffonnade de jambon aux ingrédients naturels 30
Jarret de porc confit sauce Érable et noix 32
Roulés bacon, dattes et amandes Apéritif 34
Foccacia au bacon et aux deux piments 36
Pizza au Jambon P'tit picnic sauce rosée et tuiles de parmesan 38
Salade Piedmontaise traditionnelle 40
Verrine au Jambon blanc Gaspésien, fromage et cocombre 42
« B.L.T. » Sandwich Bacon Laitue Tomate 44
Jarret de porc confit à l'orange et au romarin 46
Jarret de porc confit à la sauce BBQ 48
Grill Cheese au Jambon P'tit picnic 50
Kebab au Roulé de porc Gaspésien 52
Chili au roulé de porc 54
Penne au jambon P'tit picnic 56
Bouilli au légumes Gaspésien 58
Fèves au roulé de porc 60
1 Voici quelques idées pour cuisiner le Jambon Gaspésien 62
2 Verrines de Noël 63
3 Patates farcies au jambon et au fromage 64
4 Rouleaux de jambon au fromage 65
5 Trompettes de jambon à l'italienne 66
6 Rilette de pommes de terre au jambon 67
7 Tagliatelles au jambon de Métis et au fenouil 68
8 Jambon sauce au vin Marsala 69
9 Jambon à la haïtienne 70
10 Classique Croissant au jambon 71
11 Risotto vénitien au jambon et aux champignons 72
12 Lasagne au jambon et aux poireaux 73
13 Pommes de terre paysannes au jambon Toupie 74
14 Langues d'endives au jambon de Mont-Joli 75
15 Tourte aux betteraves jaunes et aux jambon de Métis 76
16 Jambon à la mijoteuse 77
17 Jambon au four avec pommes 78
18 Jambon au gril 79
19 Casserole au jambon Toupie 80
20 Trompettes de jambon à l'italienne 81
21 Brochettes de jambon Gaspésien 82
22 Bouchées de jambon à la mozzarella 83
23 Panini jambon tomate basilic 84
24 Croissandwich au jambon de Mont-Joli 85
25 Jambon en quiche 86
26 Pain au jambon 87
27 Tartine au jambon à l'Ancienne gratinée au four 88
28 Muffins au jambon 89
29 Ragoût de jambon à la mijoteuse 90
30 Fritata au jambon Gaspésien 91
31 Tortillas au jambon 92
32 Jambon au cidre 93
33 Galettes au jambon 94
34 Jambon au caramel et au porto 95
35 Croquettes au jambon 96
36 Jambon à la moutarde 97
37 Jambon au fromage de chèvre 98
38 Pizza au jambon de Métis 99
39 Salade d'été au jambon de Métis 100
40 Tourte au jambon Forêt Noire 101
41 Potage au jambon à l'Ancienne 102
42 Jambon au miel 103
43 Jambon aux endives 104
44 Jambon à la cassonade 105
45 Pâtes au jambon 106
46 Croque Monsieur au jambon 107
47 Clafoutis au jambon et aux noix 108
48 Jambon à l'ananas 109
49 Omelette de Noël au jambon de Métis 110
50 Jambon à la bière 111
51 Jambon aux pommes de terre 112
52 Jambon à l'érable 113
53 Jambon aux asperges 114
54 Moules au jambon Mont-Joli 115
55 Sandwich Suprême 116
56 Ballotin de jambon Mont-Joli sur figues 117
57 Jambon en risotto 118
58 Potage au jambon Mont-Joli 119
59 Jambon au oeufs 120
60 Jambon en ratatouille 121
61 Couscous au jambon 122
62 Jambon en tartelettes 123
63 Jambon en sauce au four 124
64 Jambon sur crêpes 125
65 Jambon en brochettes à l'apéritif 126
66 Jambon au vin blanc 127
67 Jambon sur oeufs 128
68 Jambon en roulades 129
69 Jambon à la choucroute 130
70 Jambon en purée gratinée 131
71 Jambon sur potage aux légumes verts 132
72 Pommes de terre au four au jambon de Métis 133
73 Fondue au jambon 134
74 Jambon de Mont-Joli à la banane 135
75 Mousse de jambon de Mont-Joli et fromage de chèvre 136
76 Salade de jambon de Mont-Joli, melon et mozzarella 137
77 Bouchées de jambon de Mont-Joli et de raisins au piment 138
78 Tourte au jambon Mont-Joli et à l'oignon 139
79 Ragôut de jambon Toupie Gaspésien 140
80 Aubergines au jambon de Mont-Joli 141
81 Macaroni gratiné au jambon de Métis Gaspésien 142
82 Tomates en nids au jambon de Métis Gaspésien 143
83 Jambon en Croques 144
84 Cake au jambon de Métis Gapésien 145
85 jambon en fondue Gaspésienne 146
86 Jambon de Métis en mousse au fromage de chèvre 147
87 Roulés du Chef Pierre (Apéritif) 148
88 Jambon de Métis au beurre de figues en apéritif 149
89 Jambon en salade de riz 150
90 Jambon, courgette et chèvre au gratin 151
91 Jambon en salade estivale 152
92 Jambon en saltimboccas 153
93 Jambon à la muscade 154
94 Penne au jambon et aux rapinis 155
95 Jambon sauté avec champignons à la tomate 156
96 Tourte au jambon et aux poireaux 157
97 Salade au jambon et Salami Gaspésien 158
98 Lasagne jambon-ricotta 159
99 Riz surprise au jambon de Métis 160
100 Raclette au jambon Gaspésien 161
101 Jambon grillé 162
102 Jambon en Calzone 163
103 Gâteau de riz au Jambon et au fromage 164
104 Gratin de pâtes forestier au jambon Gaspésien 165
105 Salade Matanaise au jambon et aux crevettes 166
106 Jambon en Croque sympa et léger 167
107 Roulés de jambon façon pizza 168
108 Rigatonis au Jambon Gaspésien 169
109 Mijoté au Jambon Toupie Gaspésien 170
110 Potage de poireaux au Jambon de Mont-Joli 171
111 Riz créole au Jambon gaspésien 172

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