Table of Contents 1 167

Livre de recettes Gaspésien

Couverture 1
Manipulez vos aliments en toute sécurité 2
Brochette Apéro Dinatoire 4
Sandwich style « Wilensky Special » 6
Coquilles au jambon p'tit Picnic 8
Soupe de jambon p'tit Picnic, Bacon et patates 10
Truffes Chocolat et Bacon 12
Mijoté de Roulé de porc au fenouil et à la tomate 14
Roulé de porc braisé à l'oignon 16
Tartiflette au jambon p'tit Picnic 18
Muffins de jambon p'tit Picnic et fromage cheddar 20
Antipasto de Chiffonnade au Jambon Supérieur fumé 22
Wraps de Chiffonnade de jambon aux ingrédients naturels 24
Jarret de porc confit sauce Érable et noix 26
Roulés bacon, dattes et amandes Apéritif 28
Foccacia au bacon et aux deux piments 30
Pizza au Jambon P'tit picnic sauce rosée et tuiles de parmesan 32
Salade Piedmontaise traditionnelle 34
Verrine au Jambon blanc Gaspésien, fromage et cocombre 36
« B.L.T. » Sandwich Bacon Laitue Tomate 38
Jarret de porc confit à l'orange et au romarin 40
Jarret de porc confit à la sauce BBQ 42
Grill Cheese au Jambon P'tit picnic 44
Kebab au Roulé de porc Gaspésien 46
Chili au roulé de porc 48
Penne au jambon P'tit picnic 50
Bouilli au légumes Gaspésien 52
Fèves au roulé de porc 54
1 Voici quelques idées pour cuisiner le Jambon Gaspésien 56
2 Verrines de Noël 57
3 Patates farcies au jambon et au fromage 58
4 Rouleaux de jambon au fromage 59
5 Trompettes de jambon à l'italienne 60
6 Rilette de pommes de terre au jambon 61
7 Tagliatelles au jambon de Métis et au fenouil 62
8 Jambon sauce au vin Marsala 63
9 Jambon à la haïtienne 64
10 Classique Croissant au jambon 65
11 Risotto vénitien au jambon et aux champignons 66
12 Lasagne au jambon et aux poireaux 67
13 Pommes de terre paysannes au jambon Toupie 68
14 Langues d'endives au jambon de Mont-Joli 69
15 Tourte aux betteraves jaunes et aux jambon de Métis 70
16 Jambon à la mijoteuse 71
17 Jambon au four avec pommes 72
18 Jambon au gril 73
19 Casserole au jambon Toupie 74
20 Trompettes de jambon à l'italienne 75
21 Brochettes de jambon Gaspésien 76
22 Bouchées de jambon à la mozzarella 77
23 Panini jambon tomate basilic 78
24 Croissandwich au jambon de Mont-Joli 79
25 Jambon en quiche 80
26 Pain au jambon 81
27 Tartine au jambon à l'Ancienne gratinée au four 82
28 Muffins au jambon 83
29 Ragoût de jambon à la mijoteuse 84
30 Fritata au jambon Gaspésien 85
31 Tortillas au jambon 86
32 Jambon au cidre 87
33 Galettes au jambon 88
34 Jambon au caramel et au porto 89
35 Croquettes au jambon 90
36 Jambon à la moutarde 91
37 Jambon au fromage de chèvre 92
38 Pizza au jambon de Métis 93
39 Salade d'été au jambon de Métis 94
40 Tourte au jambon Forêt Noire 95
41 Potage au jambon à l'Ancienne 96
42 Jambon au miel 97
43 Jambon aux endives 98
44 Jambon à la cassonade 99
45 Pâtes au jambon 100
46 Croque Monsieur au jambon 101
47 Clafoutis au jambon et aux noix 102
48 Jambon à l'ananas 103
49 Omelette de Noël au jambon de Métis 104
50 Jambon à la bière 105
51 Jambon aux pommes de terre 106
52 Jambon à l'érable 107
53 Jambon aux asperges 108
54 Moules au jambon Mont-Joli 109
55 Sandwich Suprême 110
56 Ballotin de jambon Mont-Joli sur figues 111
57 Jambon en risotto 112
58 Potage au jambon Mont-Joli 113
59 Jambon au oeufs 114
60 Jambon en ratatouille 115
61 Couscous au jambon 116
62 Jambon en tartelettes 117
63 Jambon en sauce au four 118
64 Jambon sur crêpes 119
65 Jambon en brochettes à l'apéritif 120
66 Jambon au vin blanc 121
67 Jambon sur oeufs 122
68 Jambon en roulades 123
69 Jambon à la choucroute 124
70 Jambon en purée gratinée 125
71 Jambon sur potage aux légumes verts 126
72 Pommes de terre au four au jambon de Métis 127
73 Fondue au jambon 128
74 Jambon de Mont-Joli à la banane 129
75 Mousse de jambon de Mont-Joli et fromage de chèvre 130
76 Salade de jambon de Mont-Joli, melon et mozzarella 131
77 Bouchées de jambon de Mont-Joli et de raisins au piment 132
78 Tourte au jambon Mont-Joli et à l'oignon 133
79 Ragôut de jambon Toupie Gaspésien 134
80 Aubergines au jambon de Mont-Joli 135
81 Macaroni gratiné au jambon de Métis Gaspésien 136
82 Tomates en nids au jambon de Métis Gaspésien 137
83 Jambon en Croques 138
84 Cake au jambon de Métis Gapésien 139
85 jambon en fondue Gaspésienne 140
86 Jambon de Métis en mousse au fromage de chèvre 141
87 Roulés du Chef Pierre (Apéritif) 142
88 Jambon de Métis au beurre de figues en apéritif 143
89 Jambon en salade de riz 144
90 Jambon, courgette et chèvre au gratin 145
91 Jambon en salade estivale 146
92 Jambon en saltimboccas 147
93 Jambon à la muscade 148
94 Penne au jambon et aux rapinis 149
95 Jambon sauté avec champignons à la tomate 150
96 Tourte au jambon et aux poireaux 151
97 Salade au jambon et Salami Gaspésien 152
98 Lasagne jambon-ricotta 153
99 Riz surprise au jambon de Métis 154
100 Raclette au jambon Gaspésien 155
101 Jambon grillé 156
102 Jambon en Calzone 157
103 Gâteau de riz au Jambon et au fromage 158
104 Gratin de pâtes forestier au jambon Gaspésien 159
105 Salade Matanaise au jambon et aux crevettes 160
106 Jambon en Croque sympa et léger 161
107 Roulés de jambon façon pizza 162
108 Rigatonis au Jambon Gaspésien 163
109 Mijoté au Jambon Toupie Gaspésien 164
110 Potage de poireaux au Jambon de Mont-Joli 165
111 Riz créole au Jambon gaspésien 166

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