Livre de recettes Gaspésien

Pommes de terre paysannes au Jambon Toupie Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Portions : 4 Ingrédients 2 oignons; 2 tranches épaisses de Jambon Toupie Gaspésien; 45 g de beurre; 1 kg de pommes de terre; 1 c. à table de moutarde; 150 ml de bouillon de poulet; 100 ml de crème fraiche; 50 g de gruyère râpé; du persil pour décorer; sel et Poivre. Préparation Émincer les oignons. Couper le Jambon Toupie en cubes. Faire fondre 25 g de beurre dans une grande poêle, y faire revenir les oignons 5 minutes en remuant, ils doivent devenir transparents. Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles. En étaler la moitié au fond d'un plat beurré avec le beurre restant. Saler, poivrer. Recouvrir de la moitié des oignons et répartir les cubes de jambon par-dessus. Badigeonner les cubes de Jambon Toupie avec la moutarde et recouvrir du reste des oignons puis des pommes de terre restantes. Saler, poivrer. Verser le bouillon. Cuire à four chaud 190°C (375°F) pendant 40 min. Répartir la crème fraiche puis le gruyère râpé. Poursuivre la cuisson 15 à 20 min. Décorer de persil haché. 13 Le Jambon Toupie Gaspésien est disponible à votre supermarché.

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