Livre de recettes Gaspésien

Risotto vénitien au jambon et aux champignons Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Portions : 4 Ingrédients 250 g de Jambon Toupie Gaspésien; 250 g de champignons; 20 g de margarine; 2 cubes de bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 250 g de riz; sel, poivre. Préparation Couper le jambon en petits dés et le réserver. Éplucher et émincer les champignons, les faire revenir doucement dans la margarine dans une sauteuse, saler et poivrer, les retirer avec une écumoire et réserver. Reconstituer le bouillon en diluant les cubes dans 750 ml d'eau bouillante. Verser l'huile dans la sauteuse et ajouter le riz. IMPORTANT : Remuer avec une spatule et laisser cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que les grains de riz soient transparents. Puis verser une louche de bouillon sans cesser de mélanger. Dès que le liquide a été absorbé, ajouter une autre louche de bouillon, et répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajouter le jambon et les champignons, mélanger et réchauffer 2 minutes. Servir sans attendre. 11 Le Jambon Toupie Gaspésien est disponible à votre supermarché.

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