Livre de recettes Gaspésien

Rillette de pommes de terre au jambon Préparation : 15 min Cuisson : 18 min Portions : 4 Ingrédients 800 g de pommes de terre; 100 g de Jambon cuit Gaspésien; 200 g de petits pois en boîte égouttés; 100 g de fromage râpé; 3 œufs; 3 cuillères à soupe de crème fraîche; 5 cuillères à soupe de persil haché; 20 g de beurre; sel, poivre. Préparation Peler et couper les pommes de terre en 4, ajouter 3 c. à soupe d'eau et une pincée de sel, cuire à couvert au four pour 10 min. Réduire les pommes de terre en purée et ajouter la crème fraîche, les œufs battus, le fromage râpé, sel, poivre et le persil haché. Découper le Jambon cuit en lanières. Beurrer un moule à cake et le remplir par couches successives, de purée, de petits pois, de lanières de jambon… en terminant par une couche de purée. Disposer quelques noisettes de beurre avant de recouvrir et d'enfourner pour 6 minutes. Une fois démoulé, servir avec une bonne salade verte ou une salade d'épinards crus 6 Le Jambon cuit Gaspésien est disponible à votre supermarché.

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