Livre de recettes Gaspésien

Préparation : 35 min Cuisson : 35 min Portions : 4 Ingrédients 400g de Roulé de porc en saumure douce Gaspésien; 1 tasse de jus d'orange; 398 ml de Sauce Tomate en conserve non-additionnée de sel; 540 ml de haricots rouges en conserve sans Sel; 1 oignon rouge tranché; 1 gousse d'ail tranchée; Des lanières de poivrons jaune et orange et des olives farcies pour la décoration; Huile d'olive; Sel et poivre. Préparation Retirer le Roulé de porc de son emballage et le rincer abondamment sous l'eau du robinet puis le détailler en cubes. Porter une tasse de jus d'orange et trois tasses d'eau à ébullition, y ajouter les cubes de Roulé de porc et laisser bouillir 30 minutes. Retirer du feu et égoutter, mettre de côté. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir sur feu moyen l'oignon rouge tranché et la moitié de l'ail dans un peu d'huile d'olive pendant 2 minutes. Puis ajouter les cubes de Roulé de porc et les cuire 10 minutes. Bien égoutter et rincer les haricots sous l'eau du robinet et les ajouter au mélange oignon- ail-cubes de Roulé de porc, remuer, incorporer la sauce aux tomates et bien mélanger. Corriger l'assaisonnement et cuire 20 minutes. Ajouter de l'eau au besoin. Servir dans des plats pré-chauffés et garnir de poivron, d'ail et d'un olive farci. Accompagner de pain baguette grillé si désiré. Chili au Roulé de porc en saumure douce La victoire est célébrée dans la joie avec le Chili au Roulé de porc Gaspésien

RkJQdWJsaXNoZXIy NDMzODc=