Livre de recettes Gaspésien

ÉTAPE 1 NETTOYER Les bactéries peuvent se loger sur les mains, les couteaux, les planches à découper, les linges à vaisselle, les comptoirs et la nourriture elle-même. Pour manipuler vos aliments en toute sécurité, il suffit de prendre la bonne habitude de nettoyer vos mains, les surfaces et les ustensiles que vous utilisez. En nettoyant avant et après la manipulation, vous vous offrez une bonne protection contre les risques de transfert de bactéries. Suggestion : Si vous le pouvez, réservez une planche à découper exclusivement à vos viandes crues. Il est prudent de bien se laver les mains avant de servir ou de manger vos aliments. ÉTAPE 2 SÉPARER Séparer les aliments constitue la première précaution à prendre quand vous manipulez de la viande crue, de la volaille ou des poissons et fruits de mer. Pour manipuler vos aliments en toute sécurité, dans votre chariot au supermarché placez la viande, la volaille, les poissons et les fruits de mer crus à l'écart ou séparément des autres aliments. Suggestion : Dans votre réfrigérateur, emballez les viandes et la volaille d'une double épaisseur pour éviter tout écoulement de liquide. Garder le réfrigérateur à moins de 4° C (40° F) et celle du congélateur à moins de - 18° C ( 0° F). MANIPULEZ VOS ALIMENTS EN TOUTE SÉCURITÉ

RkJQdWJsaXNoZXIy NDMzODc=