Livre de recettes Gaspésien

Jambon en salade de riz Préparation : 30min Cuisson : 10 min Portions : 4 Ingrédients 4 tranches épaisses de Jambon fumé Gaspésien coupées en dés; 200 g de riz à long grain; 2 pommes non pelées; 75 g de noix; 75 g de fromage gruyère en dés; 1 chou blanc; 1 oignon; 2 c. à café de moutarde; 6 c. à soupe d'huile d'olive; 2 c. à soupe de vinaigre de vin; Sel et poivre. Préparation Laver, cuire et rincer le riz à l'eau froide. Égoutter à fond. Couper les pommes en lamelles et arroser de jus de citron. Couper le chou et l'oignon en lamelles. Dans un saladier, disposer le Jambon fumé Gaspésien, les pommes, les noix, le fromage, le l'oignon, le chou, le riz froid et mélanger le tout. Dans un bol, disposer la moutarde et fouetter vivement comme pour une mayonnaise, incorporer petit à petit l'huile puis le vinaigre. Saler et poivrer. Verser sur la salade, mélanger et couvrir. Placer une heure au réfrigérateur. 89 Le Jambon fumé Gaspésien est disponible à votre supermarché.

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