Livre de recettes Gaspésien

Pommes de terre au four au Jambon de Métis Préparation : 15 min Cuisson : 60 min Portions : 4 Ingrédients 4 tranches de Jambon de Métis Gaspésien; 8 grosses pommes de terre; 4 c. à soupe de crème fraîche; 4 c. à soupe de fromage râpé (Gruyère, romano ou Pecorino); Ciboulette; Sel et poivre. Préparation Chauffer le four à 220°C (425°F). Laver les pommes de terre puis les enrouler dans du papier aluminium. Faire cuire au four pendant 45 minutes environ. Piquer pour vérifier la cuisson. Retirer les pommes de terre du four et laisser refroidir quelques minutes. Couper les pommes de terre en deux. On veut conserver les coques, donc retirer la chair avec une cuillère et déposer dans une assiette creuse ou un bol à mélanger. Ajouter la crème, saler et poivrer. Ajouter la ciboulette ciselée, le Jambon de Métis Gaspésien coupé en fines et courtes lanières et un peu de fromage. Mélanger le tout avec une fourchette pour faire une purée rapide. Remplir les coques de pommes de terre conservées avec le mélange. Enfourner pendant 15 minutes.Servir ces pommes de terre avec une belle pièce de viande. 72 Le Jambon de Métis Gaspésien est disponible à votre supermarché.

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