Livre de recettes Gaspésien

Jambon en brochettes à l'apéritif Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Portions : 4 Ingrédients 8 tranches de Jambon de Mont-Joli Gaspésien; 8 petites brochettes; 8 gousses d'ail; 1 aubergine; 1/2 tasse d'huile d'olive; 3 c. à soupe d'herbes au goût. Préparation Laver et couper l'aubergine en 8 fines rondelles, badigeonner d'huile et saupoudrer d'herbes. Disposer les rondelles d'aubergine sur une plaque et enfourner à 400°F (200°C) pendant 15 minutes. Laisser refroidir. Dans une casserole, recouvrir l'ail non épluchée d'huile d'olive et cuire 20 minutes à feu doux. Égoutter et laisser refroidir. Pour assembler les brochettes, commencer par l'ail, ajouter une tranche de Jambon de Mont- Joli Gaspésien roulée et une rondelle d'aubergine. Servir en apéritif. 65 Le Jambon de Mont-Joli Gaspésien contient seulement 40 calories par portion de 2 tranches (45g).

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