Livre de recettes Gaspésien

Potage au Jambon de Mont-Joli Préparation : 15 min Cuisson : 20min Portions : 4 Ingrédients 8 tranches de Jambon de Mont-Joli Gaspésien; 1 oignon blanc; 1 gousse d'ail; 3 c. à soupe de beurre; ½ litre de lait; ¼ litre d'eau; ¼ de litre de crème 15%; 100 g de fromage emmental; 4 cornichons; 2 tranches de pain de campagne; Sel et Poivre. Préparation Couper le Jambon de Mont-Joli Gaspésien en lanières. Peler et émincer l'oignon et l'ail. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et caraméliser l'oignon en remuant souvent puis ajouter les lanières de Jambon de Mont-Joli Gaspésien et l'ail. Laisser blondir 5 minutes puis mouiller avec le lait, l'eau et la crème. Cuire 10 minutes. Pendant ce temps, couper l'emmental en lamelles et les cornichons en rondelles, faire griller le pain puis le couper en gros cubes. Mixer au robot le Jambon de Mont-Joli Gaspésien et le liquide de la soupe. Assaisonner. Déposer le fromage sur les cubes de pain et faire griller au four. Retirer dès que le fromage coule. Répartir la soupe dans quatre assiettes creuses, bols ou verres, garnir des croûtons au fromage et parsemer de cornichons. 58 Le Jambon de Mont-Joli Gaspésien contient seulement 40 calories par portion de 2 tranches (45g).

RkJQdWJsaXNoZXIy NDMzODc=