Livre de recettes Gaspésien

Jambon aux asperges Préparation : 35min Cuisson : 10min Portions : 4 Ingrédients 12 tranches de Jambon de Métis Gaspésien; 24 asperges; 25 g de beurre mou pour le plat; 1/3 de tasse (7 cl) de vin blanc sec; 100 g de crème fraîche; 3 oeufs; 100 g de fromage râpé; sel et poivre. Préparation Peler et faire cuire les asperges 20 minutes dans l'eau bouillante puis les égoutter sur un linge. Couper les tranches de Jambon de Métis Gaspésien en deux et enrouler chaque asperge dans une demi-tranche. Faire chauffer le gril du four. Beurrer un plat à four et y déposer les asperges. Dans un bol, mélanger les œufs avec la crème, le vin et le fromage. Assaisonner. Répartir sur les asperges et gratiner 10 minutes. 53 Le Jambon de Métis Gaspésien contient 25% moins de sel et seulement 40 calories par portion de 2 tranches (45g).

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