Livre de recettes Gaspésien

Clafoutis au jambon et aux noix Préparation : 5 min Cuisson : 15 min Portions : 4 Ingrédients 6 tranches de Jambon de Métis Gaspésien; 150g de noix au choix; 75g de lardons; 75g de fromage gruyère; 1 tasse de lait; ¾ tasse de crème 15%; 6 œufs; 1 c. à soupe de beurre; 4 c. à soupe de fécule de maïs; thym, sel et poivre. Préparation Préchauffer le four à 180°C (350°F). Couper le Jambon de Métis Gaspésien en lanières et concasser les noix. Beurrer un grand plat allant au four, puis répartir les lanières de jambon, les noix concassées et les lardons. Dans un bol, fouetter les œufs avec la fécule de maïs. Ajouter le lait et la crème en filet sans cesser de fouetter. Verser sur les ingrédients dans le grand plat. Saler et poivrer. Parsemer de gruyère râpé et de thym. En fourner et cuire 25 minutes. Servir aussitôt sorti du four. 47 Le Jambon de Métis Gaspésien contient 25% moins de sel et seulement 40 calories par portion de 2 tranches (45g).

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