Livre de recettes Gaspésien

Potage au Jambon à l'Ancienne Préparation : 5 min Cuisson : 15 min Portions : 4 Ingrédients 4 tranches de Jambon à l'Ancienne Gaspésien; 1 kg d'asperges; 2 c. à soupe de crème fraîche; 25 g de beurre; ciboulette ou persil; sel et poivre. Préparation Éplucher et couper les asperges en morceaux. Dans une cocotte, faire revenir les asperges dans le beurre puis les recouvrir d'eau et laisser cuire environ 20 à 25 minutes. Passer au mixeur et ajouter 1 c. à soupe de crème, du sel et du poivre et bien mélanger. Couper le Jambon à l'Ancienne Gaspésien en lanières et le faire légèrement griller dans une poêle. Décorer le velouté d'asperges avec les lanières de Jambon à l'Ancienne Gaspésien, des herbes ciselées et un peu de crème fraîche (1 c. à soupe légèrement battue). 41 Le Jambon à l'Ancienne Gaspésien est disponible à votre supermarché.

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