Livre de recettes Gaspésien

Salade d'été au Jambon de Métis Préparation : 5 min Cuisson : 15 min Portions : 4 Ingrédients 8 tranches de Jambon de Métis Gaspésien; 1 melon; 1 salade romaine; 2 c. à soupe de pignons; ciboulette fraîche; 1 c. à soupe de vinaigre; 2 c. à soupe d'huile d'olive; sel et poivre. . Préparation Ouvir le melon en 2, enlever les graines et prélever la chair en boules avec une cuillère, réserver. Découper une tranche de Jambon de Métis Gaspésien en fines lanières. Laver, essorer et couper la salade en morceaux. Faire blondir les pignons à sec dans une poêle antiadhésive. Émulsionner le vinaigre avec le sel, le poivre et l'huile d'olive. Verser sur la salade et mélanger. Répartir la salade sur le fond des assiettes, garnir de boules de melon et de tranches de Jambon de Métis Gaspésien. Parsemer de pignons, de ciboulette ciselée et de lanières de jambon. 39 Le Jambon de Métis Gaspésien contient 25% moins de sel et seulement 40 calories par portion de 2 tranches (45g).

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