Le jambon de Pâques

Il y a des centaines d'années, en Angleterre on commença à manger du jambon le Dimanche de Pâques. Cette coutume est maintenant répandue à travers le monde. Voici une recette facile en provenance de la Beauce.

Ingrédients

• Un Jambon fumé GENRE TOUPIE
  GASPÉSIEN de 3,85 Kg
• ¼ de tasse de clous de girofles entiers
• 2 ½ tasses se sirop d’érable
• 2/3 de tasse de beurre

Préparation

Préchauffer le four à 160°C (325°F)

Piquer le jambon de clous de girofles et le placer dans un plat allant au four.

Dans un bain-marie, chauffer le sirop d’érable et le beurre. Garder cette sauce au chaud pendant que le jambon cuit.

Badigeonner le jambon de la sauce et cuire au four pendant 1h15. Badigeonner le jambon toutes les 15 minutes. Pendant les 4 ou 5 dernières minutes de cuisson, allumer le gril du four pour faire caraméliser.

Retirer du four, décorer au goût et laisser reposer quelques minutes avant de servir.