Jambon tranché à l’érable

Après avoir rudement travaillé, les bûcherons de l’Abitibi-Témiscamingue s’attablaient pour le repas du midi : le menu, invariable, ne se composait pas de jambon tranché à l’érable, mais plutôt de lard bouilli dans de la mélasse, appelé de l’amioque.

Ingrédients

• 6 tranches de jambon fumé GENRE TOUPIE
  GASPÉSIEN
• 3 c. à soupe de cassonade
• 3/4 tasse de sirop d’érable
• 1 c. à soupe de moutarde sèche
• 1 1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre

Préparation

Placer les tranches de jambon dans une plaque allant au four. Mélanger tous les ingrédients. Badigeonner chaque tranche de jambon de 1 c. à soupe de sauce.

Faire griller à 230°C (450°F) pendant 7 à 8 minutes. Retourner les tranches, badigeonner du reste de la sauce, faire griller et servir.